Gratinerade musslor!


Tänkte dela med mig av en riktigt mumsig förrätt som vi åt i kväll, gratinerade musslor. Supergott och en enkel förrätt att slänga ihop. Lite vitlöksbröd och ett gott vitt vin och rackarns vilken fin start på fredagskvällen!
Receptet kommer från ett av avsnitten i "halv åtta hos mig", maken stod för tillagningen och jag kunde sätta mig vid dukat bord, gillas=)





Blåmusslor bas
1 kg blåmusslor, färska eller frysta
3 st schalottenlökar
2 msk smör
2 dl vitt vin + 1 dl vatten

Blåmusslor röra
3-4 vitlöksklyftor
50 g smör
1 dl persilja, hackad
2 msk ströbröd
1-2 msk pressad citron
2 krm salt
1 krm peppar
1 dl parmesan, riven

Värm ugnen till 225-250 grader.

Tina frysta musslor.

Borsta eller skrapa skalen rena på de färska musslorna och dra bort eventuellt ”skägg”.

Knacka musslorna i diskbänken om de är öppna.

Ifall de inte stängs är de döda och ska inte ätas.

Skölj musslorna väl.

Skala löken och hacka den.

Smält smöret i en rymlig gryta.

Fräs löken och koka upp.

Lägg i musslorna och häll i vin och vatten.

Koka musslorna på hög värme tills de öppnat sig, i cirka 5 minuter.

Släng musslor som inte har öppnat sig.

Häll av vätskan och låt musslorna svalna lite.

Ta bort den ena skalhalvan på musslan och lägg halvan med musslan kvar på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnssäker form.


Blåmusslor röra
Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken.

Smält smöret i en kastrull.

Blanda i löken, persiljan, ströbrödet, pressad citron, salt och peppar.

Smaka av och tillsätt mer salt och peppar efter behag.

Fördela sedan röran på musslorna.

Strö över parmesan och gratinera på grill i ugnen i cirka 7-10 minuter.

Lägg upp på fat och servera.


Recept : recept.nu

Bilder: tinas




Mat & Dryck | | 10 kommentarer

God kryddig sås....Harissa.


Det händer ju att man grillar lite då och då nu under sommaren =)och det är inte utan att vi återkommer till samma tillbehör  som tex såsen, det blir ofta bea sås, kalla såser med yoghurtbas mm. Igår testade vi en ny variant för oss. Äldste sonen kom hem efter en grillkväll där han smakat en smakrik, stark och mycket god Harissa som han tyckte vi skulle prova på att göra. Harissa är en nordafrikansk kryddblandning, som vad jag förstår används lite olika, men vi gjorde efter ett recept sonen fått av en vän som brukar göra den som tillbehör till bl.a kötträtter. Så, igår stod han och grillade paprikor och mixade ingridienserna till den här smarriga kalla såsen. Prova ni också, vår variant gjordes ganska stark eftersom vi gillar det, men det är lätt att anpassa.






  • 4 grovhackade röda chili eller harissa chilipasta på burk
  • 300 g grillad paprika i olja
  • 2 tomater, i stora bitar
  • 0,5 rödlök, i stora bitar
  • 0,5 citron, pressad saft
  • 2 msk hackad bladpersilja
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 tsk chiliflingor
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

  • Häll av oljan från den grillade paprikan. Lägg samtliga ingredienser i en mixer och mixa till en slät sås.
    Såsen håller cirka 1 vecka i kylskåp i en burk med tättslutande lock.


    bilder: tina

    Mat & Dryck | | 9 kommentarer

    te på flaska...

    Ibland hittar man nåt som man absolut inte behöver men förpackningen tilltalar så mycket att det får följa med hem ändå.....flaskan med te stod på hyllan när jag handlade mat sist och den var så fin så jag kunde inte låta bli!




    bild: tina

    Mat & Dryck | | 13 kommentarer
    Upp