tinaminastina

Idag gör vi inte mer än vi behöver, vilket innebär att vi äter resterna av julmaten, ligger i soffan och tittar på film och ska ta fram det sista julgodiset...med andra ord en underbar annandag!
En fin och mysig julafton och juldag har vi haft, lagom med paket, fint sällskap och jag har fått några underbara julklappar från familjen. Bilderna är från julafton.

GOD FORTSÄTTNING !

Nu är vi framme vid målsnöret som de flesta av oss har haft i sikte den sista månaden. Vi har provsmakat skinkan och julölen, och det var lika gott som man minns det =) Maken har somnat i soffan, ungdomarna är på sitt håll och jag ska strax slå in de sista hemliga klapparna.

Ha nu en fin jul och var rädda om varandra, de flesta har en bra julhelg tillsammans men det finns de som inte får uppleva samma gemenskap och kärlek på grund av olika orsaker. Jag skänker en tanke till dem och tänker vad lyckligt lottad jag är som har en fin familj som jag älskar och vill allt gott.

GOD JUL ALLA FINA VÄNNER OCH BLOGGVÄNNER!

...inte tillsammans men var för sig är det juliga smaker för mej. I går bakade jag och Julia skorpor, det blev chokladskorpor med vit choklad i och saffransskorpor. Just skorpor till fikat i juletider är perfekt, inte för mycket men med goda juliga smaker. Det brukar också vara uppskattat av ungdomarna som gärna stoppar fingrarna i kakburken.....försvinnande gott! =) Inte värre än att det går att slänga ihop en ny omgång i så fall.





Chokladskorpor

• 2 dl socker
  100 g smör
  3 ägg
• 4½ dl vetemjöl
• 1½ dl kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 100 g vit blockchoklad
• 1 dl grovhackade hasselnötter (dessa hoppade vi över)

Sätt ugnen på 175°C. Rör smör och socker krämigt med elvisp med degkrokar. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda väl.

Blanda mjölet med de övriga torra ingredienserna, förutom blockchokladen och nötterna, i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen lite i sänder till äggblandningen och arbeta väl med elvispen. Hacka blockchokladen och blanda ner den och nötterna.

Rulla en boll av degen och dela den i 2 delar. Rulla dem till 2 rullar, ca 25 cm långa, går bäst på lätt mjölat underlag.
Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt och platta ut dem med sidan av handen till två rektanglar, ca 10 cm breda och 1,5 cm höga. Grädda i 12- 15 minuter.

Ta ut och låt svalna lite, skär sedan 1 cm breda snittar diagonalt över "limporna". Lägg dessa på ugnsgaller med snittsidan upp och grädda i ca 12 minuter till.

Jag torkade skorporna ca en timme i ca 75 gr

Saffransskorpor

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Apropå senapen.....det får bli ett inköp av Apotekets senapsburkar minsann, de har varit goda och är säkert i år också. Fina burkar att ställa fram är det också, och det gör ju liksom inget!



bilder: tinas privata och Apotekets

Måste bara tipsa om saffranssemlorna vi bakade och provade igår....så gott och juligt!

Jag fick inspiration Weronica som har sidan En mammas dag.
 

200 gram smör
5 dl gammaldags mjölk
2 paket  jäst
2 dl råsocker
2 paket saffran
1 tsk salt
1 stort ägg
omkring 1 kilo vetemjöl
russin
1 uppvispat ägg till pensling

Smula jästen i en rymlig bunke. Smält smöret. Rör ned mjölken. Degvätskan skall vara knappt fingervarm. Stöt saffran med en gnutta socker i en mortel.
 Blanda ned den i degvätskan tillsammans medsocker och salt. Vispa ned ägget i degvätskan.
Häll därefter i mjölet. Arbeta degen tills den bildar en smidig boll, som släpper från bunkens kanter. Täck över degen och låt den jäsa i minst 45 minuter.
Häll upp degen på mjölat bakbord. Arbeta degen och dela den i två delar. Varje deghalva blir ca 16 normalstora lussekatter, eller semlebullar.
Jäs övertäckta på plåt i 20 minuter, pensla med uppvispat ägg, och grädda i cirka 8 minuter i nedre delen av ugnen på 225 grader.

Fyll saffranssemlorna med en fyllning gjord på ca 200 g riven mandelmassa som blandas med brödet som blir över när ni gröper ur bullen, och ca 1 dl mjölk. Blanda allt och fyll bullen och lägg på en klick vispad grädde. Pudra med floursocker.....

Tack Weronica för tipset!

Svenska inredningsbloggar har utsett  Rädda Barnens Webbshop till årets julklappsbutik.
Man hittar den på hemsidan under kategorin "Design för barns rättigheter". 



Var och en av oss har valt ut sin egen favorit och mitt val föll på ljusstaken Fire, designad av Anna Kraitz. Den har länge funnits på min lista över saker jag gärna skulle vilja ha, så kanske den blir en julklapp till mej själv.

"Fire är en vacker ljusstake i modern design. Den pryder sin plats lika naturligt på festbordet som den gör i vardagslivet" 

Andra som bloggar om detta är: Fröken Kumlin, Hemmariket, It´s a house,
Henricks tankegångar,Husligheter, LivinglikeLinda, Room by Sofie, Inspirera mera, Inredningswåågen, Annaleenas hem, Flex inredning, JennysHus  Whiterainbow  Dahlarna

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl gräddfil

4 dl mjöl

3 msk pepparkakskrydda

2 tsk bikarbonat

GLASYR

125 g philadelphiaost

50 g rumstempererat smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

frysta lingon eller hallon

Sätt ugnen på 175°

Vispa smör & socker pösigt. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt gräddfilen. Blanda samman mjöl, pepparkakskrydda & bikarbonat, rör ihop allt till en jämn smet. Lägg bakplåtspapper i en ugnsplåt med höga kanter & häll i smeten.

Grädda i 30 minuter.

Rör samman alla ingredienser till glasyren utom lingonen.
Låt kakan svalna & bred på glasyren
Skär upp kakan i rutor och dekorera med lingon eller hallon, sist använde jag GRANATÄPPELKÄRNOR, fint och gott!

bild: tinas privata